ĐỌT LANG

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Hàm lượng dinh dưỡng trong rau lang rất dồi dào: Vitamin B6 trong lá cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần. Đặc biệt,  lượng axit axalic trong rau lang ít hơn rất nhiều lần so với rau chân vịt, vì thế nguy cơ gây bệnh sỏi thận của rau lang cũng ít hơn.

CÔNG DỤNG:
Rau lang có tác dụng nhuận tràng, trị táo bón. Rau lang còn được phơi khô để làm thuốc nhuận tràng, không có độc tố và không bị tác dụng phụ.
- Rau lang tươi luộc chín có tác dụng nhuận tràng. Rau lang có vị ngọt, mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất hay. Đặc biệt, món rau lang xào tỏi rất tốt cho tiêu hóa.
- Lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết. Bệnh nhân tiểu đường, đái tháo đường nên thường xuyên dùng món rau lang luộc.
- Phụ nữ sau khi sinh có thể dùng ngọn hay lá rau lang nấu canh ăn cho thêm sữa.
Các món ăn chế biến từ rau lang còn có tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể, rất thích hợp trong những ngày nắng nóng hoặc bị nóng trong người.

LƯU Ý:
- Khi ăn rau lang nên ăn kèm với thịt động vật để cân bằng sinh dưỡng.
- Không ăn rau lang quá nhiều và quá thường xuyên bởi loại rau này chứa nhiều canxi dễ gây sỏi thận.
- Không ăn raui lang lúc đói vì điều đó sẽ khiến lượng đường huyết trong cơ thể giảm xuống thấp hơn.

Món ăn gợi ý: Rau lang xào lòng gà

Nguyên liệu:  
- Rau lang: 1 bó
- Lòng gà: 200 gram
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
- Rau lang xào lòng gà – cho món rau lang xào thêm phong phú.

Cách làm:
- Rau lang nhặt sạch.
- Ướp lòng gà với 1 muỗng cafe tỏi băm, nửa muỗng cafe hạt nêm, một chút tiêu, tất cả để thấm trong 10 phút.
- Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi, cho lòng gà vào xào chín với lửa lớn rồi để riêng.
- Phi thơm tỏi một lần nữa, cho rau lang vào xào nhanh tay với lửa lớn nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, một chút nước mắm và đường cho vừa ăn. Cho phần lòng gà đã xào vào đảo đều cho đến khi rau lang vừa chín tới.