CẦN TÂY

GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
Cần tây là loại rau gia vị xuất hiện trong nhiều món ăn, hợp khẩu vị của người Việt. Không chỉ vậy, thực phẩm này còn có khả năng chữa trị được khá nhiều bệnh.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Lượng calo trong cần tây khá ít, chỉ khoảng 20 calo cho mỗi nhánh.
Tuy nhiên, cần tây lại cung cấp rất nhiều chất xơ, mang lại cảm giác no lâu.
Cần tây còn giàu các chất dinh dưỡng như vitamin C, kali, axít folic, vitamin B6, B12 và canxi.

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Ngăn ngừa ung thư bằng cách hỗ trợ cho hoạt động của các tế bào bạch cầu do có chứa hợp chất Coumarin.
Trợ giúp cho hoạt động của hệ thống mạch máu, có tác dụng làm dịu chứng đau nửa đầu.
Hạ huyết áp, giảm cholesterol vì cây cần tây có chứa 3-n-butylphthaline (3nB)- hợp chất có công dụng làm hạ huyết áp.
Bổ sung chất điện phân cho cơ thể, đặc biệt trong những trường hợp tập luyện, hoạt động nặng.
Góp phần trị gút, mỡ máu, phong thấp, nhiễm trùng máu
Chữa chứng mất ngủ

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Apium grveolens, thuộc họ hoa tán.

XUẤT XỨ
Đà Lạt

ạn đã nghe đến món Vịt quay ăn cùng gỏi cần tây chưa? Thịt vịt mềm thấm vị kết hợp độ giòn của gỏi cần tây, cà rốt, tuyệt hơn nữa khi chấm với nước sốt chua béo, thơm vị mè rang, cho món ăn hương vị mới lạ mà vô cùng hấp dẫn!

Nguyên liệu:

• Thịt vịt quay : 300g
• Rau cần tây : 300g
• Cà rốt : 1/3 củ
• Đầu hành lá : 3 nhánh
• Ớt sừng cắt sợi
• Nước cốt chanh
• Tương ớt, mè rang
• Đường, tiêu
• Sốt Mayonaise
• Nước tương

Cách làm:
–       Thịt vịt quay cắt lát dài khoảng 6cm.
–       Rau cần cắt sợi. Phần lá cắt khúc. Băm nhỏ một ít lá rau cần.
–       Cà rốt cắt sợi. Đầu hành lá chẻ nhỏ, cắt khúc.
–       Trộn đều hỗn hợp gồm: 1M nước tương, 1M nước cốt chanh, 1M đường và 1M tương ớt.
–       Trộn rau cần, cà rốt, đầu hành lá chẻ nhỏ và ớt cắt sợi với hỗn hợp xốt vừa pha.
–       Pha xốt chấm: Trộn đều 2M xốt Mayonnaise với 1m lá rau cần băm và 1m mè rang.
–       Xếp rau ra dĩa, cho vịt quay lên trên, rắc mè rang. Khi ăn chấm với xốt.

Mách nhỏ:
Chọn vịt quay phần ức để có thể cắt miếng đẹp và nguyên vẹn.
Chọn rau cần phần cọng và lá non để món trộn giòn và ngọt hơn.