ĐẬU BẮP

Đậu bắp là một loại rau củ quen thuộc trong các món canh, mặn, xào trên bữa cơm gia đình, do đậu bắp rất dễ ăn song lại dồi dào chất xơ và cung cấp ít calorie

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Quả đậu bắp là loại thực phẩm khá phổ biến, rất giàu protein, vitamin, chất xơ, khoáng chất, axit folic và chất chống oxy hóa như beta carotene và lutein rất cần thiết cho cơ thể. Quả đậu bắp chứa calo thấp, chỉ có 30kcal trong 100g đậu và hầu như không chứa cholesterol hay chất béo.

CÔNG DỤNG
- Tốt cho tiêu hóa và thận
- Giúp kiểm soát nồng độ cholesterol
- Ổn định lượng đường trong máu
- Tốt cho mắt

Món Đậu bắp nhồi chả cá chiên có nhân cá thác lác thơm thơm mùi tiêu và hành lá cọng, đậu bắp giòn ngọt, lớp bột áo bên ngoài thì giòn thơm đậm đà.

Nguyên liệu:
    Cá thác lác: 200g
    Tương ớt: 50g
    Đậu bắp: 10 trái
    Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
    Hành lá, thì là, xà lách, cà chua
    Bột chiên giòn
    Xốt Mayonnaise

Cách làm:
– Chẻ đôi trái đậu bắp, khoét bỏ ruột, ngâm nước muối loãng. Băm nhuyễn cọng hành lá và thì là.
– Cá thác lác quết dẻo với cọng hành lá, 1 muỗng thì là, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng nước mắm. Nhồi cá vào trái đậu bắp.
– Pha 1/2 gói Bột chiên giòn với nước theo công thức, tẩm bột đều quanh đậu bắp.
– Đun cho dầu ăn sôi, cho đậu bắp vào chiên lửa vừa; khi lớp ngoài vàng, vớt ra dĩa.
– Pha xốt: Cho 1 muỗng tương ớt và 2 muỗng xốt Mayonnaise vào chén, trộn đều.
– Ăn kèm với xốt Mayonnaise và tương ớt, xà lách, cà chua.

Mách nhỏ
– Quết cá thật kĩ để ngon hơn và cá dai hơn. Nếu số lượng ít, cho vào tô nhỏ hoặc chén, dùng muỗng quết cá đều tay cho cá nhuyễn và dẻo hơn.
– Dùng Bột chiên giòn giúp món ăn bám chặt và định hình tốt hơn.