ỚT CHUÔNG

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Ớt chuông đỏ chứa hàm lượng vitamin C vào loại cao nhất trong số các loại trái. Trong 100g ớt có chứa 120mg vitamin C.
Ớt chuông xanh chứa nhiều beta - caroten hơn so với các loại ớt khác.
Ngoài ra, ớt chuông còn chứa vitamin A.

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Giúp ngăn chặn quá trình lão hóa sớm của tế bào và da
Giúp phòng ngừa các bệnh về mắt, cho mắt sáng khỏe do hàm lượng viatmin A cao
Giúp cải thiện lưu thông máu
Lợi tiểu

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Capsicum annum L.
Ớt chuông còn được gọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như ớt cay.

XUẤT XỨ
Đà Lạt

BẢO QUẢN
Bảo quản từ 10 - 20 độ C thì ớt chuông có thể tươi đến nhiều tuần.

Món ăn gợi ý: Gỏi ớt chuông cần tây

Nguyên liệu

Đậu hũ trắng : 2 miếng

Cần tây bào vỏ : 3 nhánh

Cà rốt cắt sợi nhỏ : 50g

Ớt chuông đỏ, vàng mỗi loại : 1/2 quả

Ớt chuông xanh : 1/4 trái

Nấm tuyết ngâm mềm : 1 tai

Lá húng lủi : 10g

Hành boa-ro phi : 3 muỗng

Mè đen rang : 1 muỗng

Ớt sừng băm nhỏ : 2 muỗng

Nước tắc : 1 muỗng

Dầu ăn, muối, đường vàng, nước mắm chay

Ăn kèm : Bánh tráng mè nướng

Giấm gạo lên men

Cách làm:

Ớt chuông áp chảo kg dầu cháy vàng mặt, ớt đỏ và vàng cắt sợi, ớt xanh xay nhuyễn.
Cần tây cắt xéo dài 3cm mỏng 1mm. Để cà rốt, cần tây trong tủ lạnh. Nấm tuyết cắt nhỏ.
Đậu hủ trắng cắt lát mỏng cho vào chiên vàng giòn vớt ra để nguội, cắt sợi.
Pha nước trộn gỏi: 4 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng đường vàng, ¼ muỗng muối, ớt Đà Lạt xanh xay nhuyễn, ớt sừng băm, 2 muỗng Giấm gạo lên men và 1 muỗng nước tắc.     

Cho tất cả cà rốt, ớt Đà Lạt vàng, đỏ, nấm tuyết, cần tây và 1/2 lượng nước mắm vào trộn đều, để 5′ cho nước mắm thấm vào nguyên liệu, cho tiếp đậu hủ, hành boaro phi, mè, húng lủi, đậu hủ và phần nước mắm còn lại vào trộn đều.

Dùng kèm bánh tráng mè nướng

Mách nhỏ:

Nướng và xay ớt chuông xanh tạo độ sánh cho nước trộn và mùi ớt nướng đặc trưng