MƯỚP ĐẮNG

GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
Khổ qua là thức ăn giải nhiệt, giải độc tốt với thành phần chính là chất đắng đặc trưng.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Chứa nhiều protein tự nhiên
Giàu vitamin C và axit amin

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Kích thích chức năng tiêu hóa
Phòng chống bệnh tiểu đường
Ngăn ngừa ung thư 
Chữa viêm đường ruột
Giảm cholesterol
Giải độc, giải nhiệt
Tăng cường sức khỏe thị lực

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Momordica charantia L 
Thuộc họ bầu bí, có tính hàn, vị đắng

XUẤT XỨ
Đà Lạt

LƯU Ý KHÁC
Người bị lạnh bụng, tiêu chảy không nên ăn nhiều khổ qua
Phụ nữ mang thai cũng nên thận trọng khi ăn khổ qua

Ai bảo để nấu lẩu cho những dịp đặc biệt tốn nhiều thời gian và công sức? Mua Hàng Việt xin giới thiệu các bạn thực hiện món LẨU CÁ THÁC LÁC KHỔ QUA thơm ngon, thanh mát để bạn chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

Nguyên liệu:

• Xương heo : 500g
• Khổ qua nguyên trái : 400g
• Cá thác lác : 200g
• Cà rốt : 50g
• Cọng thì là băm nhỏ : 1M
• Hành lá : 50g
• Ngò rí : 2 cây
• Nấm kim châm : 50g
• Nấm bào ngư : 50g
• Nấm đùi gà : 50g
• Bún tươi
• Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
• Bột Ngọt
• Hạt nêm

Cách làm:
–       Cho xương heo và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nấu lấy 1.2 lít nước dùng.
–       Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, bào mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc, đầu hành trắng băm nhỏ. Các loại nấm rửa sạch.
–       Ướp cá với đầu hành trắng, 1m hạt nêm, 1M cọng thì là băm, một ít tiêu và một ít dầu ăn, quết cá thật dẻo sau đó vo thành viên vừa ăn.
–       Đun sôi 1.2 lít nước dùng, cho viên cá vào nấu chín, cho cà rốt vào nêm 1.5M muối, 1.5M bột ngọt, 1/2M hạt nêm, tắt lửa, rắc 1/2M tiêu.
–       Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.

Mách nhỏ:
Cho viên cá vào nước dùng đang sôi để viên cá nhanh chín và dai hơn.
Khổ qua sau khi bào xong nên cho vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua.