DƯA LEO THƯỜNG

ũng như hầu hết các loại thực phẩm khác, dưa leo đã trở thành thứ rau quả thông dụng, rất được ưa chuộng. Ngoài dùng làm thức ăn, dưa leo còn có tác dụng làm đẹp, chữa bệnh.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Theo kết quả nghiên cứu hiện đại, lượng nước trong dưa leo rất cao, tới 96 - 98%.
Trong một trái dưa leo có: 0.8% protit, 3% gluxit, 23mg% canxi, 1mg% sắt, mangan, iot.
Dưa leo còn chứa vitamin A (beta - caroten), vitamin C và B1, B2, PP.
Giàu chất xơ

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Giúp đào thải những thứ cặn bã ra khỏi cơ thể
Hạ lượng cholesterol, nên ăn dưa leo thường xuyên có thể giảm béo
Làm mát cơ thể, chữa trị những bệnh có tính nhiệt
Tăng quá trình trao đổi chất
Giữ ẩm cho da, giảm nếp nhăn, làm mờ các vết thâm đen trên mặt

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Cucumis sativus L
Dưa leo thuộc họ bầu bí, có vị ngọt, tính lạnh.

XUẤT XỨ
Đà Lạt

Món ăn gợi ý: Gỏi dưa leo tôm thịt

Nguyên liệu:
- 2 trái dưa leo lớn
- 1 củ cà rốt
- 200 gram tôm thẻ
- 100 gram thịt đùi hoặc ba rọi ít mỡ
- Hành tây, rau răm, đậu phộng, ớt sừng.
- Chanh, giấm, nước mắm, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1:Dưa leo để vỏ, bỏ ruột, xắt sợi dài hơi lớn. Ướp 1 ít đường + muối + chút nước đá lạnh trong khoảng 10 phút, vớt ra vắt ráo.

Bước 2: Cà rốt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ. Ngâm trong tí nước giấm pha đường + nước đá cũng trong khoảng 10 phút, xả sạch, vắt ráo. Việc ngâm dưa leo và cà rốt vào nước đá là để giúp 2 nguyên liệu này giòn ngon hơn.

Bước 3: Tôm rang với chút muối, bóc vỏ, chừa đuôi.

Bước 4: Luộc thịt trong nước có pha tí muối, thịt chín xắt lát mỏng vừa ăn

Bước 5: Rau răm xắt nhuyễn. Hành tây xắt sợi nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã sơ. Ớt sừng xắt sợi.

Bước 6: Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh cốt chanh, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối. Cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào thố (trừ đậu phộng), rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều, nêm lại vừa ăn.

Bước 7: Bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng lên mặt, có thể trang trí ngò rí. Món gỏi này dùng kem nước mắm ớt chua ngọt.