BÍ ĐAO

Trong những loại quả thực phẩm, có lẽ bí đao là loại quả đa công dụng nhất. Bí đao vừa dùng để chế biến đồ ăn, thức uống, vừa được chị em tin dùng trong việc làm đẹp, giảm cân…

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Thành phần chủ yếu của bí đao là nước, nhiều chất xơ, không chứa lipid. Cứ 100g bí đao có 0,4g protid, 2,4g glucid, 19mg canxi, 12mg phosphor, 0,3mg sắt, nhiều loại vitamin (A, B1, B2, B3, B9, C, E... và khoáng chất như kali, phosphor, magie...).

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
- Giảm cân, chống béo phì
- Thanh nhiệt, giải độc
- Làm đẹp da

LƯU Ý:
Không ăn bí đao sống, không nên uống nước ép bí đao vì bí đao sống có tính xà phòng rất cao, nên rất có hại cho đường tiêu hóa

Một món ăn thân quen hàng ngày và dễ làm, canh bí đao nấu sườn non phù hợp với thời tiết nóng vì bí có tính hàn giúp làm mát cơ thể. 

Nguyên liệu:
Sườn non: 200g
Bí đao: 1 trái
Hành tím: 3 củ
Hành lá, ngò rí, tiêu
Hạt nêm

Thực hiện
– Bí đao gọt vỏ, chẻ làm tư, cắt bớt ruột rồi cắt thành miếng dày khoảng 1cm.
– Sườn non chặt khúc dài 2cm, ướp với 1m hạt nêm và 1/2m tiêu và 1 ít hành tím đập dập, băm nhỏ, để thấm 15 phút.
– Hành lá, ngò rí rửa sạch, rễ ngò và đầu hành lá đập dập, để riêng, lá hành và ngò cắt nhỏ.
– Đun sôi 1 lít nước, cho sườn non, rễ ngò vào, đợi sôi lại, giảm nhỏ lửa hầm xương khoảng 15 phút cho ra chất ngọt. Cho bí đao vào nấu đến khi bí vừa chín tới, nêm 1,5M hạt nêm, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên, dùng nóng với cơm..

Mách nhỏ:
– Bí đao chọn bí già sẽ ngọt hơn, nên cắt bỏ bớt ruột bí để khi nấu xong canh không bị chua.
– Đầu hành và rễ ngò cho vào nước hầm xương sẽ thơm hơn.