BÍ ĐỎ

Bí đỏ được xem là một trong những loại thực phẩm vàng cho sức khỏe cũng như trí não chúng ta.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Trong bí đỏ có hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, giàu vitamin và các axít hữu cơ tốt cho cơ thể. Bí đỏ không chỉ là đồ ăn bổ dưỡng tác dụng ngăn ngừa tim mạch, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, chống lão hóa da, tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho hệ thống xương khớp.

CÔNG DỤNG:
- Thanh nhiệt.
- Trị quáng gà, khô mắt
- Phòng chống bệnh tim mạch
- Nhuận tràng

LƯU Ý:
- Không bảo quản bí đỏ đã nấu trong tủ lạnh, tuyệt đối không bảo quản ở ngăn đá, vì nếu để lạnh bí đỏ sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.
- Không ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần vì trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, khi ăn nhiều chất này sẽ dự trữ ở gan và dưới da, nên lòng bàn tay, bàn chân, chóp mũi dễ có màu vàng.
- Không nên ăn bi đỏ già để lâu, vì khi để lâu bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.
- Người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ quá cao.

Súp tôm bí đỏ là món ăn màu sắc vui tươi phù hợp với trẻ em, tốt cho sức khỏe vì tôm giàu vitamin, còn bí đỏ giàu chất beta caroten tốt cho hệ miễn dịch cũng như thị lực của trẻ.

Nguyên liệu:
Tôm sú tươi: 300g
Bí đỏ: 400g
Bơ phe: 1M
Sữa tươi không đường: 250ml
Hành tây băm: 2M
Nước dùng gà: 300ml
Lá thơm: 1 cái
Ngò rí: 3 cây
Tiêu, dầu ăn, kem tươi
Hạt nêm

Thực hiện:
– Tôm bóc bỏ vỏ, để lại 3 con nguyên, còn lại đập dập, băm nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
– Phi thơm 1M hành tây băm với lá thơm, cho bí vào xào sơ rồi cho nước dùng vào nấu đến khi bí mềm, cho 3 con tôm vào nấu chín, vớt lá thơm và tôm ra, xay nhuyễn bí hoặc tán mịn.
– Phi thơm 1M hành tây băm, cho tôm vào xào sơ, trút ra dĩa.
– Cho bí đã nghiền và nước dùng vào nồi nấu sôi, cho tôm vào, nêm 1,5m hạt nêm, thêm sữa, bơ phe và kem tươi vào, nếm vị vừa ăn.
– Múc súp ra tô, trang trí với tôm luộc, thêm ngò rí cắt nhỏ, dùng nóng.

Mách nhỏ:
– Thêm sữa và kem tươi cho món súp giúp tăng vị béo phù hợp với trẻ con.
– Có thể tán bí qua rây.