CẢI THẢO

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Chứa nhiều vitamin A, B, C, E
Chất xơ và khoáng chất như: canxi, sắt, phốt pho, kali
Đặc biệt có chứa tới 14 loại chất chống ung thư, trong đó có glucosinolate

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Theo nghiên cứu của Cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc được đăng trên tạp chí Food Chemistry, cải thảo chứa 14 loại chất chống ung thư, trong đó có glucosinolate - loại chất chống lại các chất gây ung thư.
Ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ, đặc biệt ở người lớn tuổi
Giảm chất béo trong cơ thể
Lợi tiểu
Hạ sốt
Duy trì sự trẻ trung cho làn da

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Brassica rapa pekinensis
Thuộc họ cải, có tính kiềm, vị hơi nồng

XUẤT XỨ
Bảo Lộc

Món ăn gợi ý: Cải thảo xào sò điệp

Nguyên liệu:

Cải thảo: 300g

Cà rốt: 50g

Đậu Hà Lan trái: 50g

Sò điệp: 150g

Gừng: 20g

Ngò rí

Muối, tiêu, bột năng, đường, dầu ăn, tỏi băm

Bột ngọt

Nước tương

Cách làm

Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo và trộn với 1 muỗng bột năng.

Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo. Gừng cắt sợi nhuyễn.

Phi thơm ½ muỗng tỏi và 1 muỗng gừng với 2 muỗng dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa. Phi tiếp 1 ít dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm ½ muỗng bột ngọt , ½ muỗng đường, ¼ muỗng muối và 1.5 muỗng nước tương. Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.

Mách nhỏ:

Chần sơ sò điệp và phi thơm gừng để giảm mùi tanh của sò điệp.