BẮP CẢI TÍM

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Vitamin A, K, C, E, H. Lượng vitamin trong bắp cải cao gấp 4 lần so với cà rốt.
Đặc biệt bắp cải tím đậm rất giàu anthocyanin polyphenols - chất chống oxy hóa

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Ngăn ngừa ung thư
Ngăn ngừa loãng xương
Giảm cân do bắp cải tím chứa ít calo nhưng lại tạo cảm giác no
Sáng mắt
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải thiện viêm loét dạ dày
Chữa táo bón

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Brassica oleracea
Thuộc họ cải, có vị ngọt, tính mát, không độc

XUẤT XỨ
Đà Lạt

Với nguyên liệu chính là bắp cải tím có chứa lượng vitamin C dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ, Gỏi mực bắp cải là món vừa bổ vừa ngon, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:
Mực tươi: 250g
Bắp cải tím: 300g
Húng quế: 30g
Hành tây:1/2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Ớt băm: 1M
Mè rang: 1M
Muối, đường, nước mắm, dầu mè
Giấm gạo lên men

Cách làm:
– Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới (2-3 phút), vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
– Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Ướp bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh. Lưu ý, ướp bắp cải tím riêng.
– Húng quế cắt nhỏ.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè.
– Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
– Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.

Mách nhỏ:
Trộn với ít đường sẽ giúp các nguyên liệu bớt mùi hăng và giữ được độ giòn.
Không nên cắt húng quế quá sớm sẽ làm mất mùi thơm.