CÀ CHUA

GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
Cà chua là loại trái quen thuộc rất giàu vitamin, chất khoáng với hàm lượng dinh dưỡng cao, được dùng làm thực phẩm ở khắp nơi trên thế giới.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Cà chua là một trong số ít loại rau rất giàu carotenoid gọi là lycopene, một chất có đặc tính ngăn chặn ung thư.
Trong 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng 13% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, 8% nhu cầu vitamin B6, 33 - 50% nhu cầu viatmin C. Ngoài ra, còn có vitamin B1, B2, PP.
Có chứa đạm, đường, chất béo, khoáng vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho.

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Ngăn chặn ung thư
Điều hòa huyết áp
Phòng bệnh bướu cổ
Trị chảy máu chân răng, chảy máu cam
Kích thích tiêu hóa
Tăng khả năng miễn dịch
Giảm thiểu nguy cơ tử vong do tim mạch, ung thư
Giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa
Làm sáng, mịn da, giảm mụn trứng cá, lỗ chân lông to

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Lycopersicon esculentum Mill
Cà chua thuộc họ cà, có vị ngọt chua, tính mát.

XUẤT XỨ
Đà Lạt

Món ăn gợi ý: Cá đối kho cà chua

Nguyên liệu:

• Cá đối: 500g
• Cà chua trứng: 3 trái
• Hành tỏi băm: 2M
• Ớt hiểm: 2 trái
• Hành lá: 2 cây
• Tiêu, muối, nước mắm, dầu điều, đường
• Bột ngọt
• Giấm gạo lên men

Cách làm:

1. Cá đối làm sạch cắt làm đôi hoặc để nguyên con, ướp với 1/2M muối, 1/2M Bột ngọt, 1 ít tiêu, 1M hành tỏi băm, 1 M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men.
2. Cà chua 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc.
3. Đun nóng 2M dầu điều trong nồi, phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, cho ít muối đường xào cùng, cho cá đối vào, thêm nước sôi cho ngập cá, nêm 2M nước mắm, lúc đầu kho lửa lớn, cá săn lại thì cho cà chua múi cau, ớt hiểm vào kho tiếp, giảm lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi nước sánh lại, tắt lửa cho hành lá cắt khúc và rắc tiêu.
4. Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng.