CÀ TÍM

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Chứa nhiều protid, cellulose, đường và chất béo
Cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Đặc biệt hàm lượng vitamin P cực kỳ cao
Đặc biệt còn cung cấp nhiều chất khoáng như Sắt, Kẽm, Canxi, Kali,…

CÔNG DỤNG NỔI BẬT
Giảm lượng cholesterol trong máu
Phòng ngừa bệnh cao huyết áp và các bệnh về tim mạch
Ngăn ngừa ung thư và chống lão hoá các tế bào trong cơ thể
Có tác dụng lợi tiểu, chống phù nề
Chữa trị đau dạ dày, loét dạ dày, đau bụng do tiêu hóa
Ngoài ra còn có tác dụng kháng viêm, chữa các bệnh về đau răng, viêm lợi, đau nhức xương khớp, tay chân nứt nẻ khi trời lạnh

ĐẶC TÍNH
Tên khoa học: Solanum melongena
Cà tím có vị ngọt, tính hàn, thịt mềm, có vỏ khá dai, phù hợp dùng trong các món nướng và trộn mỡ hành.

XUẤT XỨ
Đà Lạt

BẢO QUẢN
Để vào túi nilon và bỏ vào  trong ngăn mát của tủ lạnh

LƯU Ý KHÁC
Cà tím có tính lạnh nên những người yếu mệt hoặc bị bện phong thấp (đau nhức khi trời lạnh) không nên ăn nhiều và thường xuyên.
Ngoài ra những người có các triệu chứng dị ứng như ngứa da và miệng thì không nên ăn cà tím

Món ăn gợi ý: Cà tím nhồi thịt áp chảo

Nguyên liệu:

• Cà tím: 2 trái
• Thịt xay: 150g
• Giò sống: 30g
• Lá lốt: 10 miếng
• Hành tây băm: 2M
• Ớt sừng cắt hạt lựu: 1M
• Ngò rí
• Dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng, tỏi băm
• Hạt nêm
• Nước tương

Cách làm:
– Cà tím cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Lá lốt cắt sợi. Pha 1m bột năng với ít nước.
– Trộn thịt xay, giò sống với lá lốt, ướp 1m hạt nêm, 1/3m tiêu, để thấm.
– Cho ít tiêu và hạt nêm vào cà tím, sau đó rải ít bột năng vào, nhồi thịt vào trong cà tím.
– Đun nóng ít dầu ăn, úp mặt thịt xuống trước, áp chảo cà tím vàng mặt, vớt ra để ráo.
– Phi thơm tỏi băm, hành tây và ớt sừng, thêm 2M nước tương, 1 chén nước, 1m hạt nêm, 1m đường, 1m muối, nấu tan, thêm nước bột năng vào làm sệt.
– Xếp cà tím ra dĩa, chan nước xốt lên trên, trang trí ngò rí, dùng với cơm trắng.

Mách nhỏ:
– Rắc bột năng vào bên trong giúp thịt dính và không bị rời ra khỏi cà tím khi áp chảo.
– Lá lốt giúp tăng mùi vị và làm món ăn đẹp mắt hơn.